Origini e contesto storico
La gianduia nasce nel XVIII secolo a Torino, quando il commercio di cacao importato divenne una vera e propria industria. Gli artigiani piemontesi combinarono il cacao con la nocciola locale per creare un prodotto più accessibile.
L’uso delle nocciole, ricche di grassi e sapore delicato, permetteva di ridurre i costi del cacao senza compromettere il gusto. Questo mix divenne rapidamente popolare tra le classi sociali diverse.
Dal tradizionale al moderno
Nel corso dei secoli la gianduia si è evoluta, incorporando nuovi ingredienti e tecniche di produzione. Oggi esistono varianti con cacao grezzo, cioccolato fondente o latte, ma il segreto rimane la stessa proporzione di nocciole.
- Gianduia al latte: morbida e cremosa
- Gianduia fondente: intensa e aromatico
- Gianduia con aromi naturali: vaniglia o agrumi